![www.123esaaf.com](https://i0.wp.com/123esaaf.com/wp/wp-content/uploads/2018/02/418-300x192.png?resize=300%2C192)
www.123esaaf.com
حذرت دراسة فرنسية برازيلية من الصلة بين تناول الأطعمة المصنّعة والجاهزة وبين الإصابة ببعض أنواع السرطان، ووصفتها بأنها صلة قوية. ووجدت نتائج الأبحاث أنه كلما تزايد استهلاك المخبوزات الجاهزة، واللحوم المصنّعة والمعالجة، والمياه الغازية، والأكلات الجاهزة كلما زاد خطر الإصابة بالسرطان.
ونُشرت نتائج الدراسة في مجلة “بي إم جي” الطبية، ووجدت أنه مقابل كل زيادة مقدارها 10 بالمائة في استهلاك الأطعمة المصنّعة والأكلات السريعة تزداد احتمالات الإصابة بسرطان المبيض بنسبة 12 بالمائة، و11 بالمائة بسرطان الثدي.
ولم تجد الدراسة صلة مباشرة بين الأكلات السريعة وبين سرطان البروستاتا والقولون.
وتبلغ نسبة استهلاك الأكلات السريعة والأطعمة المصنّعة حوالي 50 بالمائة من مدخلات الجسم في بعض البلدان، وهي نسبة كبيرة جداً، والأخطر أنها آخذة في الانتشار نتيجة شيوع نمط الحياة الغربي، وعدم الاعتماد على الطبخ في البيوت.
واعتمدت أبحاث الدراسة التي أجريت في جامعتي باريس وساوباولو على البيانات الصحية لـ 105 آلاف شخص متوسط أعمارهم 43 سنة، بلغت نسبة النساء بينهم 78 بالمائة، والرجال 22 بالمائة.
ولم تجد الدراسة صلة مباشرة بين استهلاك الخضروات المعلبة والأطعمة المجمدة غير المصنّعة أو التي تعرّضت لتصنيع بسيط مثل الأجبان وبين الإصابة بالسرطان. بينما رصدت وجود هذه الصلة بين الأطعمة والمشروبات المصنّعة وبين بعض الأورام.
وتحتوي الأطعمة المصنّعة على كميات كبيرة من السكر والملح والدهون، بينما تفتقر إلى الفيتامينات والمغذيات الأخرى.
الجسم يتعامل مع الوجبات السريعة كأنها عدوى
تتسبب الوجبات السريعة في أضرار كثيرة في جسم الإنسان كالبدانة مثلاً وما يترتب عنها. وكشف باحثون ألمان أن الجسم يتفاعل مع الوجبات غير الصحية كأنها بكتيريا وربطوا بين الطعام غير الصحي وتراجع معدل متوسط العمر.
وفي إطار تجربة علمية، قدم باحثون من جامعة بون الألمانية أكلاً غنياً بالدهون والسكريات للفئران لمدة أربعة أسابيع متواصلة. وبعد مرور بعض الوقت ظهرت التأثيرات السلبية لذلك النوع من التغذية لدى الفئران.
الخلايا المناعية
وانتبه الباحثون إلى ظهور التهابات كبيرة داخل أجسام الفئران، وكأنها تعرضت لعدوى من بكتيريا خطيرة، كما جاء في موقع الصحيفة الألمانية “راينشه بوست”.
وحسب فريق البحث فإن سبب تلك الالتهابات يعود إلى الخلايا المناعية في الدم.
وتعد هذه الخلايا مسؤولة عن ظهور تكلس الأوعية الدموية وتصلب الشرايين ومرض السكري.
وبعد تكلس شرايين الفئران في التجربة ماتت في غضون ثمانية أسابيع.
ويرى الباحثون أن مثل هذه العواقب يمكن أن تظهر عند الذين يفرطون في تناول الوجبات السريعة بعد مرور 50 إلى 60 عاماً.
تأهب الجسم
وبيّنت نتائج اختبارات على 120 شخصاً تناولوا وجبات غير صحية أن أجسامهم أطلقت مادة مقاومة للالتهابات.
وبقى الجسم متأهباً تحسباً لهجوم جديد حتى بعد ذلك.
ويقول البروفيسور إيكه لاتز، مدير معهد الحصانة الفطرية في بون، إن “جهاز المناعة يملك ذاكرة. وهذا سبب بقاء الجسم في حالة تأهب للرد على أي هجوم جديد”، نقلاً عن الموقع الرسمي لجامعة بون.
ويُضيف البروفيسور لاتز أن الالتهابات التي تظهر في الجسم بسبب الأكل غير الصحي “تؤدي إلى تغيرات جينية” في جسم الإنسان.
وسجل متوسط العمر المتوقع في البلدان الغربية تراجعاً في العشريات الأخيرة، وفي الولايات المتحدة الأمريكية مثلاً تراجع متوسط العمر المتوقع سنتين. ويُرجع الباحثون ذلك إلى التغذية غير الصحية.
ووفق معهد الأبحاث الألماني “روبرت كوخ” ُيعاني ثلثا الرجال ونصف النساء في ألمانيا من زيادة الوزن.
وتشمل البدانة نسبة كبيرة من الأطفال، كما تضيف الصحيفة الألمانية “راينشه بوست”.
من جهتها، أوضحت المديرة الاستراتيجية لعلم وبائيات التغذية في جمعية السرطان الأمريكية، مارجي ماكولوغ، أن “المغزى الرئيسي للدراسة هو النظر إلى نمط الغذاء بشكل عام بدلاً من مكونٍ معين.” وكمثال، شرحت ماكولوغ أن الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من الأطعمة المُعالجة بشكل فائق يتناولون كميات أقل من الأطعمة الصحية التي تساعد على الوقاية من السرطان.
وتحتل الأطعمة المُعالجة بشكل فائق جزءاً متنامياً من الأنظمة الغذائية حول العالم، إذ كشفت دراسة في العام 2016 أن نسبة 60 بالمائة من السعرات الحرارية في النظام الغذائي الأمريكي العاديّ تأتي من هذا النوع من الأطعمة.
ووجدت دراسة أيضاَ في العام 2017 أن هذه الأطعمة تشكّل نسبة 50 بالمائة من النظام الغذائي الكندي وأكثر من نصف النظام الغذائي في المملكة المتحدة. وتتجه العديد من الدول النامية أيضاً بذلك الطريق.
ونصحت توفيير بضرورة الاعتماد على نظام غذائي متوازن ومتنوع، إذ قالت: “تناول طعاماً حقيقاً وحاول الحد من الأطعمة المُعالجة بشكل فائق،” وأضافت: “على الأقل حتى نعرف المزيد عن ذلك.”
المصدر : « وكالات الانباء »
« صفحة اسعاف على الفيس بوك »
www.facebook.com/esaaf123
« جروب اسعاف على الفيس بوك »
www.facebook.com/groups/123esaaf
موقعنا على الانترنت :
www.123esaaf.com