www.123esaaf.com
بعد يوم عمل طويل ومنهك، يلجأ كثيرون إلى الوجبات الجاهزة والتي تصبح في المتناول بعد دقائق معدودة في الميكروويف لسد جوعهم، الأمر الذي يعرض صحتهم لخطر شديد حسب دراسات حديثة.
طرق تحضير الوجبات الجاهزة والسريعة في المطاعم واستبدال العناصرالصحية ببدائل أرخص هي السر الرئيسي وراء فقدان تلك الوجبات للعناصر الغذائية الهامة للجسم، حسب ما نقلته صحيفة “ديلي ميل” عن الدكتور ريتشارد هوفمان، المحاضر المتخصص في الكيمياء الحيوية والتغذية في جامعة هيرتفوردشاير.
وضرب هوفمان مثالاً بطريقة سلق الشمندر والخضروات في المطاعم والتي تعتمد على التخلص من مياه الطهي بعد نضج تلك الأطعمة الأمر الذي يترتب عليه أيضاً التخلص من كافة الفيتامينات والأملاح المعدنية والمواد المغذية الأخرى الهامة للجسم والموجودة بتلك الأطعمة، على عكس الطهي في المنزل والذي يعتمد على البخار أو بالاستفادة من مياه الطهي.
ولفت إلى أن نسبة الفيتامينات والتي تكتب على العبوات الجاهزة يكون المقصود بها النسبة الأصلية والموجودة في تلك الأطعمة وليست المتبقية فيها بعد عملية الطهي والحفظ.
وأضاف هوفمان وفق صحيفة “ديلي ميل”، أن اللحوم المصنعة أيضاً والتي تدخل في الكثير من الوجبات الجاهزة والسريعة تحتوي على مواد مسرطنة ومواد ربما ترتبط بالإصابة بمرض الخرف والسكري من النوع الثاني.
وأشار أيضاً إلى أن المطاعم تلجأ لاستبدال العناصر الغذائية المفيدة ببدائل أرخص حرصاً على زيادة الربح، وضرب مثالاً باستخدام زيت بذور اللفت في إعداد أطعمة البحر المتوسط مثل الحمص والبيتزا والتي عادة يستخدم في إعدادها زيت الزيتون البكر.
وفي النهاية وبعد الإيضاحات السابقة، أشار هوفمان إلى أنه ربما من الحكمة عدم الاعتماد على الأطعمة الجاهزة والسريعة كنظام غذائي في حياتنا واستبدالها بالأطعمة الصحية الطازجة.
يذكر أن نسبة استهلاك المنتجات المصنعة ارتفعت 5 أضعاف خلال الـ 40 عاما الماضية، وفقا لأحدث مسح غذائي في المملكة المتحدة عن عادات شراء الأطعمة الغذائية.
فسواء كنت من عشاق السهر أو النوم المبكر نتفق جميعاً أننا عند وضع رؤوسنا على الوسادة نرغب في النوم بعمق. تتزايد الأدلة الصحية على أهمية النوم للصحة العامة والوقاية من الأمراض وتعزيز قدرة الجسم على الشفاء. هناك بعض الأطعمة تساعد على الاستغراق في النوم، وأخرى تعيقه وتزيد الأرق، إليك الأفضل والأسوأ للنعاس:
أفضل الأطعمة قبل النوم:
الكرز. من الأطعمة القليلة التي تحتوي على الميلاتونين بشكل طبيعي، وهو من المواد الكيميائية التي تساعد على النعاس. يوصف عصير الكرز لمن يعانون من الأرق المزمن.
الحليب. لا يرتبط كوب الحليب الدافئ بذكريات الطفولة فقط، يحتوي الحليب على مادتي التربتوفان والسيروتونين اللتين تسهلان الاستغراق في النوم.
أرز الياسمين. بينت دراسة أمريكية نشرت عام 2007 أن أكل أرز الياسمين قبل موعد النوع بـ 4 ساعات يختصر الوقت المطلوب للنعاس إلى النصف، ويُعتقد أنه يحفّز الجسم على إنتاج التربتوفان. يمتاز أرز الياسمين بأن الجسم يستغرق وقتاً لهضمه وبالتالي لا يرفع نسبة السكر في الدم بسرعة.
الحبوب الكاملة. بشكل عام لا تساعد الكربوهيدرات على النعاس، لذلك إذا كنت تحتاج إلى أكل شيء من الكربوهيدرات قبل النوم يُنصح بأن تكون من الكربوهيدرات المعقدة، المصنوعة من القمح الكامل أو أي حبوب كاملة مثل الشعير والكينوا والشوفان.
الموز. يحتوي الموز على المغنيسيوم والبوتاسيوم اللذين يساعدان على الاسترخاء وبالتالي النعاس.
الديك الرومي. يحتوي لحم الديك الرومي على مادة التربتوفان مثل الحليب.
البطاطا الحلوة. إلى جانب أنها تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة توفر البطاطا الحلوة الكثير من البوتاسيوم الذي يساعد على الاسترخاء.
أسوأ الأطعمة قبل النوم:
برغر الجبن. تحتوي هذه الوجبة السريعة على نسبة عالية من الدهون تحفّز إنتاج حمض المعدة، وتعرقل سلاسة الاستغراق في النوم. قبل النوم ابتعد عن الأكلات الغنية بالسكر والدهون والملح والكربوهيدرات البسيطة مثل الخبز الأبيض.
القهوة. تحتوي القهوة على نسبة غير قليلة من الكافيين الذي ينبه العقل.
الشوكولا الداكنة. يحتوي مقدار 40 غراماً من شوكولا الحليب على 12 ملغ من الكافيين، وهو نفس المقدار الموجود في 3 أكواب من القهوة منزوعة الكافيين. بينما يحتوي نفس المقدار من الشوكولا الداكنة على 20 ملغ من الكافيين وهو نفس المقدار الموجود في كوب من الإسبرسو.
مشروبات الطاقة. السبب الرئيسي لتجنب هذه المشروبات في المساء احتوائها على كمية كبيرة من الكافيين، عادة 80 ملغ من هذا المنبه أي ما يعادل 4 أكواب من القهوة. يحتاج هذا المقدار 8 ساعات ليزول تأثيره كمنبه للجسم.
المصدر : « وكالات الانباء »
« صفحة اسعاف على الفيس بوك »
www.facebook.com/esaaf123
« جروب اسعاف على الفيس بوك »
www.facebook.com/groups/123esaaf
موقعنا على الانترنت :
www.123esaaf.com