www.123esaaf.com
يصنف العلماء الطماطم كفاكهة لكن معظم الناس يعتبرونها من الخضراوات. والطماطم تستعمل على نطاق واسع في جميع العالم لما له من فوائد جمة وتحتوي الطماطم على فيتامينات أ ، ج ، ب1 ، ك ومواد سكرية ودهنية ومعادن مثل الحديد والنحاس والكبريت والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم كما يحتوي على مركب الليكوبين وهو من مجموعة البايوفلافونيدات القريبة جداً من البيتاكاروتين الذي يعد العامل الطبيعي الواقي من السرطان.
عصير الطماطم يحمي النساء من هشاشة العظام فقد أجريت في كندا دراسة على نساء تناولن كوبين من عصير الطماطم يوميا ، وأخريات امتنعن عن تناول أي منتجات للطماطم لمدة شهر وتتراوح أعمارهن ما بين 50 و 60 عاما .
ولاحظ الباحثون ، أن هناك زيادة كبيرة في مستويات الدم من مادة تيلوبتيد وهى المادة الكيميائية التي توجد في الدم عند هشاشة العظام بينما قلت هذه النسبة لدى اللاتي تناولن كوبين من عصير الطماطم يوميا .
وأكدت الدراسة أن كوبين من عصير الطماطم يوميا يمنع هشاشة العظام حيث يحتوى على عنصر الليكوبين وبعض مضادات الأكسدة التي تعمل على خفض سرطان البروستاتا لدى الرجال وحماية من بعض أمراض القلب .
نتائج اخري توصل لها الباحثون وهي أن تناول عصير الطماطم بانتظام قد يقلل خطر إصابة الرجال بسرطان البروستاتا. وقد توصل الباحثون في جامعة هارفارد إلى أن الرجال الذين يتناولون الطماطم والأطعمة المحتوية على الطماطم على الأقل أربع مرات أسبوعياً تنخفض نسبة إصابتهم بسرطان البروستاتا بحوالي 20% مقارنة بالرجال الذين لا يتناولونها، كما انخفض نسبة الخطر إلى النصف عند الرجال الذين يتناولون الطماطم بمعدل عشر مرات في الأسبوع. ويرجع هذا التأثير إلى مادة الليكوبين وهي العامل الطبيعي الواقي من السرطان كما وجد البحاث أن مادة الفا توماتين مضادة للبكتريا ومخفضة لضغط الدم المرتفع. تحتوي الطماطم على أكثر من 90% من حجمها عصيراً الذي يعد مهماً وهو سهل الامتصاص حيث يدخل الدورة الدموية حاملاً معه العناصر اللازمة للترميم كالفوسفور والحديد وحاملاً معه الأملاح القلوية التي تعدل من حموضة الدم. يجب على مرضى الكبد أو التهاب القولون تناول الطماطم دون قشرها حيث أن قشر الطماطم السيليليوزي عسر الهضم على هذه الفئة من المرضى. إن الشوربة المصنوعة من الطماطم تعد غذاء مفيداً جداً للمصابين بأمراض القلب والكليتين وارتفاع ضغط الدم.
المصدر : « وكالات الانباء »
http://www.facebook.com/esaaf123
« فضلا ادعم و انشر صفحتنا على الفيس بوك بين أصدقائك ليستفيد الجميع »
« جروب اسعاف على الفيس بوك »
http://www.facebook.com/groups/123esaaf
» » نتشرف بانضمامكم معنا .
موقعنا على الانترنت :
www.123esaaf.com