www.123esaaf.com
كثيرة ومتنوعة هي اضرار زيادة الملح في الطعام على الحالة الصحية للشخص سواء من الناحية الجسدية او النفسية. كيف يمكن التخلص من الملح الزائد في الطعام ؟
الملح الزائد في الطعام له اضرار عديدة خطيرة ومتنوعة وتكون على الصعيدين النفسي والجسدي. فعلى الصعيد النفسي قد تؤدي زيادة الملح في الطعام الى العصبية والاستياء ما بين الزوج والزوجة او الشركاء بشكل عام، اما على الصعيد الجسدي فان زيادة الملح تؤدي الى اضرار صحية كثيرة منها على سبيل المثال ضغط الدم وهشاشة العظام وغيرها.
أضرار زيادة الملح في الطعام
– تأثيره القوي على إحداث أضرار بالجهاز العصبي .
– يُسبب اضطرابات وخلل في التعلم وبالذات لدى الأطفال .
– يعمل على ارتفاع الضغط .
– يُسبب الجلطات الدماغية والقلبية .
– يؤثر على العظام ويسبب لها الهشاشة .
– وبالتأكيد فإن زياد الملح تؤثر على الكليتين وقد يؤدي في النهاية إلى الفشل الكلوي .
الملح الزائد يسبب السكري
انضم الملح إلى قائمة الأطعمة التي يسبب الإفراط في أكلها مرض السكري من النوع 2 والتي يتصدرها السكر والكربوهيدرات. ووجدت الأبحاث التي أُجريت في معهد كارولينسكا بالسويد أن تناول الكثير من الملح بانتظام يعتبر من عوامل الخطر التي تطوّر مرض السكري في مرحلة منتصف العمر وما بعدها.
وبحسب نتائج الدراسة التي عُرضت مؤخراً في مؤتمر الرابطة الأوروبية لدراسات السكري في البرتغال، لا يتطلّب هذا النوع من السكري الذي يسببه أكل الملح بكثرة تعاطي الأنسولين لعلاجه. لكنه يظل ضمن أمراض المناعة الذاتية التي تصيب الإنسان في مرحلة لاحقة من العُمر.
ووجدت الدراسة السويدية أن تناول 2.5 غرام من الملح الزائد يومياً يزيد خطر الإصابة بالسكري من النوع 2 بنسبة 43 بالمائة. أما من لديهم الاستعداد الوراثي للإصابة بالسكري فيتضاعف الخطر لديهم 4 مرات عند تناول كمية كبيرة من الملح يومياً ضمن النظام الغذائي.
وتفتح نتائج الدراسة باباً جديداً للاستراتيجيات الوقائية ضد السكري. وبلغ عدد المصابين بالسكري عام 2014 حوالي 422 مليون إنسان حول العالم، وهو ضعف نسبة المصابين من البشر مقارنة بعام 1980.
هناك بعض النصائح التي تحول دون زيادة الملح في الطعام من البداية منها :
1- عليك الاعتماد على الأطعمة الطازجة والتقليل من الأطعمة المعلبة والمصنعة لآنها تحتوي على كميات هائلة من الملح .
2- عند الحاجة لشراء الأطعمة المعلبة يُفضل شراء المجمد منها الغير مملح .
3- يجب غسل الأطعمة المعلبة جيدا قبل طهيها للتخلص من الملح الزائد بها .
4- عند طهي الخضروات يُفضل عدم إضافة الملح منذ البداية حتى تستخرج ما بداخلها من أملاح ، لأن بعض الخضروات تحتوي على نسبة كبيرة من الاملاح .
5- يجب عليك عدم وضع الملح عند سلق الباستا أو البطاطس حتى لا يزيد الملح ، كما أنه وضع الملح في الطبق يجعل الطعم أطيب وألذ.
وفى حالة ان زاد الملح في الطعام يمكنك :
– إضافة قطع البطاطس النيئة لتمتص الملح الزائد في الطعام .
– إضافة شرائح البصل تفيد أيضاً في امتصاص الملح الزائد في الطعام .
– استعمال النكهات الأخرى مثل الليمون أو الثوم أو الأعشاب لأنها تزيد من حلاوة مذاق الطعام كما تجعله صحيا أيضاً .
المصدر : « وكالات الانباء »
« صفحة اسعاف على الفيس بوك »
www.facebook.com/esaaf123
« جروب اسعاف على الفيس بوك »
www.facebook.com/groups/123esaaf
موقعنا على الانترنت :
www.123esaaf.com