الكمية المسموح بتناولها من الأبيضين

www.123esaaf.com

يٌحذر كثير من الأطباء وأخصائي التغذية من خطورة الإفراط في تناول كميات كبيرة من السكر والملح، وما لذلك من آثار سلبية على الصحة.

بيد أن الاستغناء عن تناول السكر والملح يُعتبر أمرا صعبا بالنسبة للكثير من الناس، فالسكر والملح يدخلا في نظامنا الغذائي بصورة مباشرة أو غير مباشرة، وذلك عبر وجوده في كثير من المكونات الغذائية التي نستهلكها يوميا، كما أن بدائل السكر غالية الثمن، ولا تصلح لتكون بديلا عن السكر في جميع الأحوال.

فهل ينبغي الابتعاد عن السكر والملح بشكل كامل أم يفضل تناول كميات محدودة منه؟ وكم هو المقدار المناسب المسموح بتناوله يوميا دون أن يكون لذلك تأثير سلبي على الصحة؟

ما الكمية الصحية لتناول السكر ؟
بحسب توصيات منظمة الصحة العالمية لا يجب أن تزيد نسبة السكر المتناولة يوميا عن ستة ملاعق أي 25 غرام يوميا، وهذا يتوافق بما نسبته خمسة بالمئة من السعرات الحرارية الضرورية للجسم. وقبل أن تتنفس الصعداء عزيزي القارئ وتقول بأن استهلاكك اليومي أقل من ذلك بكثير، فيجب عليك حساب ما يلي أولا من أجل معادلة أكثر دقة.
25 غم من السكر يقصد بها الخبراء هنا تناول السكر بشكل مباشر، وأيضا تناوله بشكل غير مباشر. بمعنى أن تناول السكر لوحده أو إضافته للسكر أو الشاي أو لتحلية الطعام، فهذا يدخل من باب الطريقة المباشرة، إلا أنه كذلك يجب عليك أن تعرف أن العديد من المواد الغذائية التي نتناولها يوميا تتوفر على كميات كبيرة من السكر.

فحسب ما نشرت مجلة شتيرن الألمانية في تقرير لها عن الموضوع، فإن قنينة صغيرة من الكاتشب تحتوي على ملعقة سكر كاملة، في حين يحتوي مشروب الكوكا كولا في القنينة الصغيرة على 27 غرام من السكر، ما يزيد عن المعدل المسموح من السكر التي تنصح منظمة الصحة العالمية بتناوله يوميا.

ويمكن الحصول على السكر بأشكال متنوعة، مثل السكر الأبيض المكرر، أو السكر البني من قصب السكر، كما يمكن أن يكون في شكل الجلوكوز أو الفركتوز، وذلك في الفواكه الطبيعية أو العسل، وأيضا ضمن أصناف عديدة من المنتجات المصنعة غذائيا.

ويقول الخبراء أن الزيادة في تناول السكر يمكن أن تؤدي إلى مشاكل كبيرة في الوزن والسمنة، وكذلك ارتفاع إمكانية الإصابة بمرض السكري. في حين أن الزيادة الكبيرة ممكن أن تؤدي إلى اضطرابات صحية وخيمة، مثل ارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية.

من جهته ينصح موقع فت فور فن Fit for Fun الذي يهتم بقضايا التغذية بضرورة التزام التوازن في تناول السكر فالطريقة المثلى للتعامل معه، هي محاولة تقليله في الغذاء إلى الحد الأدنى، وخاصة السكر المصنع، مثل السكر الأبيض والسكر البني، وكذلك ضرورة تجنب المشروبات الغازية والعصائر، والتركيز على الخضار والفواكه والحبوب الكاملة، وذلك من أجل حياة صحية خالية من الأمراض.

ما كمية الملح الصحية في الطعام ؟
هل تعلم أن الملح يؤثر على وظائف الدماغ؟ وفقاً لدراسة كندية شارك فيها 1200 شخص يميلون إلى نمط حياة يغلب عليه الجلوس تبين أن الذين يتناولون ملحاً بكثرة بينهم كانوا أكثر عرضة لتراجع قدراتهم المعرفية. الأطعمة الغنية بالملح مثل رقائق البطاطس المقلية، وصلصة المعكرونة، والبيتزا تسبب خللاً في توازن السوائل داخل الجسم.

الكمية الموصي بها للشخص البالغ هي 2300 ملغ من الصوديوم (المكوّن الرئيسي للملح)، ويعادل ذلك ملعقة صغيرة من الملح على مدار اليوم. أما مرضى القلب والشرايين وضغط الدم فالحد الأقصى لاستهلاك الملح بالنسبة لهم هو 1500 ملغ من الصوديوم في اليوم.

الانتفاخ. من أهم العلامات على أنك تناولت كثيراً من الملح في الليلة السابقة أن تشعر بانتفاخ الجسم، بسبب احتباس السوائل. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تورّم بعض أجزاء الجسم، مثل اليدين القدمين.

ارتفاع الضغط. الكمية الموصي بها من الصوديوم لمرضى القلب يومياً هي 1500 ملغ، لكن إذا قمت بهزّ المملحة 3 مرات وأنت تتناول وجبة يعني ذلك أنك أضفت حوالي 1500 ملغ من الصوديوم إلى طعامك. وإذا تناولت الكثير من الملح خاصة الأكلات الجاهزة والسريعة يمكن أن يرتفع مدخول جسمك من الصوديوم إلى 3400 ملغ، وينتج عن تناول هذا المعدل بانتظام ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.

حصى الكلى. من آثار كثرة تناول الصوديوم على البول تكوّن حصى الكلى.
قرحة المعدة. تفيد تقارير طبية بأن كثرة تناول الملح عامل رئيسي وراء الإصابة بقرحة المعدة، لأن الصوديوم الزائد يتلف بطانتها.
أضرار صحية لكثرة الملح: تلف الكبد، وأمراض القلب والشريين من أخطر الأضرار التي تسببها زيادة تناول الملح.

المصدر : « وكالات الانباء »
« صفحة اسعاف على الفيس بوك »
www.facebook.com/esaaf123
« جروب اسعاف على الفيس بوك »
www.facebook.com/groups/123esaaf
موقعنا على الانترنت :
www.123esaaf.com