www.123esaaf.com
بشكل عام، ينصح الأطباء بالحد من تناول الأطعمة المقلية لأنها تكون غنية بالدهون التي يضر الإفراط في تناولها بصحة الإنسان، إذ قد تؤدي لزيادة الوزن والإصابة بالسمنة المفرطة، كما تؤثر سلبا على صحة القلب والدورة الدموية، ولكن ثمة مشكلة أخرى في “قلي الطعام”، وتحديدا في إعادة استخدام الزيت لأكثر من مرة.
قد لا يخطر لك ببالنا عندما ننتهي من قلي الطعام، ولكن في هذا الوعاء الصغير الملئ بزيت القلي والمتروك جانباً، تجد فيه البكتيريا موطناً هانئاً تستعمره وتنمو فيه متغذيةً على الزيت وبقايا الطعام، وخاصة نوع من البكتيريا اللاهوائية تسمى “مطثية وشيقية” وهي مسؤولةٌ بشكلٍ رئيسي عن أحد أنواع التسمم الغذائي.
