www.123esaaf.com
هل لاحظت ان ذاكرتك اصبحت اقل حدة ؟ ان عانيت من هذا الامر، فحتما انك بالغت باستهلاك الدهون المتحولة – Trans fats! حيث وجدت دراسة جديدة رابطا ما بين تناول هذه الدهون والذاكرة
كشفت دراسة جديدة، قام بها باحثون من جامعة UC San Francisco، ان تناول الدهون المتحولة Trans fats، يقلل من حدة الذاكرة لدى الرجال دون الـ 45 من عمرهم، خلال مسيرتهم المهنية.
حيث وجد الباحثون، في دراستهم التي نشرت في American Heart Association، ان الرجال (اقل من 45 عاما)، والذين يتناولون كميات كبيرة من الدهون المتحولة، انخفضت لديهم القدرة على تذكر الكلمات بشكل كبير.
وقام الباحثون باستهداف 1000 رجل بحالة صحية جيدة، واعمارهم تقل عن الخامسة والاربعين. وتناولوا كميات مختلفة من الدهون المتحولة. وكان على المشاركين تعبئة استطلاع واستمارات تفصيلية حول عاداتهم الغذائية ، اعمارهم، تحصيلهم الاكاديمي، وغيرهم. وخضعوا جميعهم بعد ذلك الى امتحان لاختبار الذاكرة لديهم.
وكان امتحان الذاكرة عبارة عن 104 كلمات في بطاقات مختلفة، وكان على الرجال المشتركين في الدراسة تحديد ما اذا كانت هذه الكلمات جديدة او مكررة في البطاقات.
ووجدت الدراسة ان:
من تناول كمية كبيرة من الدهون الغير مشبعة، كانت نتائجه في اختبار كلمات الذاكرة سيء.
وكانت النتيجة مماثلة مع الاخذ بعين الاعتبار كل من العمر، التحصيل الاكاديمي، الاختلاف العرقي وحتى الاكتئاب.
كل غرام زائد من الدهون المتحولة، والتي يتم تناولها يوميا، مرتبطة بنسيان ما يقارب الـ 76 كلمة، وذلك وفقا لنتائج اختبار الذاكرة.
من تناول كمية اكبر من الدهون المتحولة، انخفضت لديه الذاكرة حوالي 10% مقارنة مع من تناول كمات اقل.
وقالت المؤلفة الرئيسي في الدراسة، البروفيسورة باتريك جولومب Beatrice A. Golomb: ” ان تناول الدهون الغير مشبعة، مرتبط بزيادة الوزن، والامراض القلبية، اضافة الى زيادة العدائية لدى هذا الشخص “.
ويعتقد فريق الباحثين، ان السبب وراء ذلك يعود الى تاثير الدهون المتحولة على الخلايا، حيث بامكانها تقليل تدفق الدم لاهم الاجزاء في الدماغ.
وبالرغم من نتائج الدراسة، الا ان العلاقة المباشرة بين تناول الدهون المتحولة والذاكرة ليست واضحة، وبحاجة الى مزيد من البحث. كما ان هناك حاجة ملحة لدراسة هذا الاثر على النساء.
ومن هنا، نصحت جمعية القلب الامريكية- The American Heart Association، بالا تزيد الحصة اليومية من الدهون المتحولة للشحص الواحد عن غرامين. واوضحت ان الشركات المصنعة للاطعمة، تستخدم هذه الدهون من اجل حفظ الطعام لفترات اطول، وبالاخص الاطعمة والاغذية المصنعة.
وقامت ادارة الغذاء والدواء الامرييكية FDA، في عام 2006، بالطلب من المصنعين بادراج كمية الدهون المتحولة في الاطعمة على الملصق الغذائي الخاص بها، وذلك من اجل التقليل من كمية هذه الدهون الموجودة في الاطعمة.
وهناك نوعان من الدهون المتحولة الموجودة في الغذاء: طبيعية ومصنعة. وتتواجد هذه الدهون في عدد من الاغذية المصنعة والمقلية، كرقائق البطاطس (الشيبس)، البطاطا المقلية، الدجاج المقلي، البوظة وغيرها.
المصدر : « وكالات الانباء »
« صفحة اسعاف على الفيس بوك »
www.facebook.com/esaaf123
« جروب اسعاف على الفيس بوك »
www.facebook.com/groups/123esaaf
موقعنا على الانترنت :
www.123esaaf.com
