أكتوبر 30
www.123esaaf.com

www.123esaaf.com

ارتفع استهلاك الأطفال لمشروبات الصودا غير المحلاة (“دايت صودا”) مرتين أكثر من العقد الماضي كما زاد استهلاك البالغين من هذه المشروبات بمقدار 25%، حسب ما أكدته دراسة نشرت في الجريدة الأمريكية للتغذية الإكلينيكية.

وقد ترجع هذه الزيادة في استهلاك مشروبات الصودا غير المحلاة للاعتقاد بفائدتها الصحية في التحكم في الوزن، إلا أن دراسة أخرى أثبتت وجود مضار عديدة لهذه المشروبات.

وقد أثبتت دراسة قامت بها كلية طب جامعة هارفارد أن مشروبات الصودا غير المحلاة ترتبط بزيادة مخاطر تراجع وظائف الكلى مرتين أكثر من المشروبات الأخرى.
في هذه الدراسة التي أجريت على 3,000 سيدة واستمرت لـ11 عاما وجد الباحثون أن وظائف الكلى بدأت في التراجع عندما بدأت السيدات من أفراد العينة في تناول عبوتين من مشروبات الصودا غير المحلاة يومياً.

مشروب الطاقة “مونستر” يتسبب بحالات وفاة
أكدت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية “أف دي أي” على أنها تحقق حاليا بتقارير تربط حادثة وفاة طفلة تبلغ من العمر 14 عاما بعد تناولها لمشروب طاقة “مونستر” الذي يحتوي على معدلات عالية من الكافيين، وتكرار إعلان حالات وفاة بعد تناول مشروبات للطاقة بشكل عام خلال السنوات الماضية.

وبين التقرير الذي نشر على مجلة تايم الأمريكية، الشقيقة لـ CNN أن منظمة الغذاء والدواء تجري حاليا تحقيقاتها للبحث عن صلة بين كميات الكافيين الذي يحتوي عليها مشروبات “مونستر للطاقة” بعد وصول 37 تقريرا لشكاوى من أشخاص في الولايات المتحدة الأمريكية على خلفية تناول هذا المشروب.

وبين التقرير أنه وخلال السنوات الثلاثة الماضية تم الإعلان عن ستة حالات وفاة جاءت مباشرة بعد تناول مشروبات للطاقة، كان آخرها وفاة طفلة تبلغ من العمر 14 عاما مباشرة بعد تناولها لمشروب “مونستر” الذي يحتوي على كمية عالية من مادة الكافيين، حيث أشارت تقارير الطب الشرعي إلى أن وفاة الطفلة أنايس فورنير جاء على خلفية “عدم انتظام بضربات القلب نتيجة التسمم بمادة الكافيين.”

ونقل التقرير على لسان المتحدث باسم شركة مونستر للطاقة، إيفان بوندل قوله: خلال الستة سنوات الماضية، قامت شركة مونستر ببيع نحو ثمانية مليارات علبة من مشروبات الطاقة، وتم استهلاكها بأمان حول العالم.
وأضاف بوندل لا تؤمن شركة مونستر بأنها مسؤولة بأي شكل من الأشكال عن وفاة الطفلة أنايس فورنير، بالإضافة الى أن الشركة لم تردها أي تقارير أو أنباء عن تسبب مشروبها بحالات وفاة في أي بقعة في العالم.

المصدر : « وكالات الانباء »
http://www.facebook.com/esaaf123
« فضلا ادعم و انشر صفحتنا على الفيس بوك بين أصدقائك ليستفيد الجميع »
« جروب اسعاف على الفيس بوك »
http://www.facebook.com/groups/123esaaf
» » نتشرف بانضمامكم معنا .
موقعنا على الانترنت :
www.123esaaf.com

أكتوبر 27
www.123esaaf.com

www.123esaaf.com

يحتفل ملايين المسلمين بعيد الأضحى المبارك، حيث يكثر فيه الناس من تناول اللحوم الدسمة وخاصةً في هذه الأيام، الأمر الذي قد يؤدى إلى ارتباك شديد في عملية الهضم وحدوث انتفاخ، وقد يقود ذلك إلى الإصابة بالإسهال‏‏، كما إن تناول اللحوم بكثرة يؤدي إلى ارتفاع دهون الدم والكوليسترول مما يؤثر بدوره على الشرايين.

ويحرص البعض على تناول اللحم الضأن تحديداً، الذي يعد من أهم أنواع اللحوم الحمراء‏،‏ التي يتزايد عليها الطلب‏، خاصةً في عيد الأضحى‏،‏ ورغم الفوائد الصحية العديدة لها‏،‏ إلا أنه لابد إن نوضح بعض المفاهيم التي تتعلق بالطرق السليمة والآمنة‏،‏ لتناول اللحم الضأن‏.‏

وفي هذا الصدد، أكد الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة وزميل معهد الطفولة بجامعة عين شمس خلال الندوة التي ألقاها في بيت ثقافة نادي الشمس، أن الشواء هو أكثر طرق الطهي خطورة على الصحة، وذلك لأنه من خلال تعرض اللحم لدرجات الحرارة المرتفعة تتغير طبيعة البروتين وتتكون مركبات وأكاسيد نيتروجينية تؤدي إلى الإصابة ببعض الأمراض السرطانية على المدى البعيد خصوصاً مع تكرار عملية الشي‏.

وذلك لأن تفاعل الزيت المشبع مع الأدخنة المتصاعدة من الفحم المشتعل ينتج مادة مسرطنه في اللحوم المشوية المشبعة بالأدخنة، حيث يتحلل الدهن حرارياً فتتكون مواد مسرطنة تستقر على سطح اللحم مع ارتفاع الأدخنة.

وحذر بدران الأشخاص الذين لديهم استعداد وراثي لحساسيه الصوف من مخاطر التعرض للصوف خلال الفترة الحالية بسبب الاحتكاك بخروف عيد الأضحى، وذلك عن طريق اللمس، الاستنشاق، مربي الخراف، تناول لحوم الخراف، تلوث هواء المنازل بالصوف، تصنيع الصوف، استخدامات الملابس المصنوعة من الصوف، النوم على فراء الصوف.

وأكد بدران أن الشواء أخطر طرق الطهي صحياً لأنه من خلال تعرض اللحم لدرجات الحرارة المرتفعة تتغير طبيعة البروتين وتتكون مركبات وأكاسيد نيتروجينية تؤدي إلى الإصابة ببعض الأمراض السرطانية على المدى البعيد خصوصاً مع تكرار عملية الشي‏.‏

ويجب إخلاء اللحوم من الدهن لتجنب عسر الهضم وزيادة مستوى الدهون بالدم والبعد عن تصلب الشرايين وأمراض القلب والسمنة‏. وأفضل طريقة لطهى اللحوم هى السلق في قليل من الماء.

كما يجب عدم الإسراف في تناول اللحوم‏, والإقلال من تناول اللحوم المشوية والمدخنة واختيار اللحوم قليلة الدهن للشواء وتقليل سمك شرائح اللحم عند الشوي وطبخ اللحوم قليلاً بالفرن قبل شوائها، وعدم تقريب اللحوم إلى مصدر الحرارة، والتأكد من اكتمال احتراق الخشب والفحم قبل استخدامه وتنظيف أدوات الشواء والإكثار من تناول فيتاميني “أيه” و”سي”.

نصائح تهمك

ولأن شي اللحوم عادة مفضلة لدى الكثيرين في العيد، يلفت خبراء التغذية الانتباه إلى نتائج دراسات عديدة حذرت منها بسبب تكون مركبات ضارة بالصحة أثناء الشوي‏،‏ لذا ينصحونك بتصغير حجم قطع اللحوم المشوية لتقليل مدة تعرضها للحرارة مع إزالة دهونها الظاهرة لمنع تساقطها علي الفحم وتكوين المواد الضارة منها‏،‏ وتتبيل اللحوم بخلطات محتوية علي الخل والليمون قبل الشي‏،‏ لخفض تكوين الأمينات الحلقية الضارة في اللحوم المشوية بنسبة‏90%.‏

-‏ يجب عدم البدء في الشي إلا بعد أن يصبح الفحم أقل اشتعالاً لتقليل تأثير شدة حرارته علي اللحوم‏,‏ مع وضع اللحوم على مستوي مرتفع من الفحم قدر الإمكان وتقليبها مرة كل دقيقة لتقليل تعرضها للحرارة الشديدة‏.‏

-‏ شوي الكثير من الخضراوات مع اللحوم مثل البطاطس والجزر والبصل والطماطم والفلفل الأخضر والكوسة،‏ لأنها لا تتكون بها المركبات الحلقية الضارة‏،‏ كما أنها تحتوي علي مواد “الفايتو” المحفزة لإنزيمات الجسم لتحول هذه المركبات في اللحوم المتناولة إلى صورة غير نشطة يسهل طردها من الجسم‏.‏

-‏ استخدام أي وسيلة مناسبة لتجميع الدهون المتساقطة من اللحوم أثناء الشي لتفادي سقوطها علي الفحم مباشرة‏،‏ مما يمنع انحلالها وتكوين المواد الحلقية منها والتي تترسب علي اللحوم بتأثير دخان الشي‏،‏ ولنفس السبب يرش رذاذ من الماء لإطفاء أي فحم مشتعل بدهون اللحوم‏.‏

كما ينصح بدران بتناول طبق السلطة والخضراوات مع اللحوم لكي نمد الجسم بالأنزيمات الهاضمة التي تساعد علي الهضم‏،‏ بالإضافة إلى إمداد الجسم بالألياف الغذائية التي تلعب دوراً كبيراً في امتصاص الزائد من الدهون،‏ مثال ذلك تناول البقدونس مع اللحوم المشوية‏،‏ والزبادي مع الفتة لأنه يساعد علي الهضم أيضاً ويحتوي علي خمائر تزيد من سرعة وسهولة الهضم‏.

لتجنب هذه المشاكل يجب مراعاة الآتي:

يجب عند استهلاك اللحوم أن تكون نسبتها صغيرة، وأن تكون مطبوخة مع الخضراوات مثل البصل والثوم والجزر ، كما يجب إضافة لحوم الأسماك كحمية غذائية بدلاً من أطباق اللحمة الحمراء، وهذا يساعد على التخفيف من الكوليسترول والدهون المسببة لأمراض القلب ، والاكثار من أكل الوجبات المحتوية على ألياف بنسبة كبيرة مثل الحبوب الكاملة والخضار، حيث تساعد على الوقاية من بعض الأمراض ، وأخيراً الحرص على ممارسة الرياضة بانتظام أو المشي نصف ساعة يومياً.

المصدر : « وكالات الانباء »
http://www.facebook.com/esaaf123
« فضلا ادعم و انشر صفحتنا على الفيس بوك بين أصدقائك ليستفيد الجميع »
« جروب اسعاف على الفيس بوك »
http://www.facebook.com/groups/123esaaf
» » نتشرف بانضمامكم معنا .
موقعنا على الانترنت :
www.123esaaf.com

أكتوبر 27
www.123esaaf.com

www.123esaaf.com

توصلت إحدى الدراسات الامريكية الى ان تناول الفيتامينات المتعددة يوميا يساعد على التقليل من خطر اصابة الرجال بالسرطان.
جدير بالذكر ان الدراسة اجريت على اكثر من 1500 رجل فوق سن الخمسين على مدى 10 سنوات .

ذكرت الدراسة التى تم نشرها فى مجلة الجمعية الطبية الامريكية أن تناول الفيتامينات ادى الى تقليل الاصابة بالسرطان ولكن بنسب قليلة, الا ان مجموعة من العلماء حذرت من ان تناول الفيتامينات قد يكون له تأثير عكسي, مؤكدين ان اتباع نظام غذائى مدعوم بالفاكهة والخضروات يعتبر أكثر أمانا، وعلى الرغم من اهمية تناول الفيتامينات المتعددة على الصحة العامة للجسم، الا ان تناول الاصحاء لها قد يكون ضرره أكثر من فائدته.

اكدت الدراسة ان تناول الفيتامينات يوميا مع علاج نقص الفيتامينات والمعادن فى الدم تساعد على الوقاية من سرطان الرجال فى منتصف العمر وكبار السن.
ولم توضح اذا كان تناول الفيتامينات المتعددة سوف يكون له نفس التأثير على المرأة والشباب ام لا .

وقالت الدكتورة ” هلجا ” مسئول المعلومات فى مركز ابحاث السرطان فى المملكة المتحدة انه حتى الان لم يتضح اذا كان تناول الفيتامينات له تأثير حقيقي على تخفيض فرص الاصابة بالسرطان ام انه مجرد مصادفة.
اوضحت الدراسة ان افضل طريقة للحصول على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن هى تناول نظام غذائى متكامل يحتوى على كميات متنوعة من الخضروات والفاكهة ،كما ان الاصحاء لا يحتاجون الى تناول المكملات الغذائية.

المصدر : « وكالات الانباء »
http://www.facebook.com/esaaf123
« فضلا ادعم و انشر صفحتنا على الفيس بوك بين أصدقائك ليستفيد الجميع »
« جروب اسعاف على الفيس بوك »
http://www.facebook.com/groups/123esaaf
» » نتشرف بانضمامكم معنا .
موقعنا على الانترنت :
www.123esaaf.com

أكتوبر 27
www.123esaaf.com

www.123esaaf.com

وجدت دراسة جديدة أن الشباب الذين يتناولون أكثر من 3 شرائح من الجبن في اليوم قد يعرّضون خصوبتهم للخطر.

وذكرت صحيفة “ديلي ميل” البريطانية أن الباحثين في جامعة “هارفارد” وجدوا أن الرجال الذين يتناولون 3 حصص غذائية فقط من الجبن يومياً تضعف لديهم نوعية الحيوانات المنوية مقارنة بغيرهم.

وتحتوي الحصة الغذائية على 28 غراماً من الجبن، وملعقة صغيرة من القشدة، ومغرفة من البوظة أو كوباً من الحليب كامل الدسم. كما وجدوا أن الكميات الصغيرة أيضاً من الألبان كاملة الدسم أظهرت ضعفاً دراماتيكياً في الخصوبة.

ويعتقد الباحثون أن الهرمونات النسائية الموجودة طبيعياً في الحليب قد تتدخل في قدرة الرجال على التناسل.

وقد قارن العلماء الأنظمة الغذائية لـ189 شاباً في عمر يتراوح بين 19 و25 عاماً، لم يعانِ أحدهم من الوزن الزائد وجميعهم نحيفون ويمارسون الرياضة على الأقل لمدة ساعة ونصف الساعة في الأسبوع. وملأ الشباب استمارة أجابوا فيها على أسئلة تتعلق بتناولهم منتجات الحليب والفاكهة واللحوم وأنواع أخرى من الأغذية في الأسبوع. ونظر الباحثون في نوعية الحيوانات المنوية للمشاركين وسرعة حركتها وشكلها، ووجدوا أنها أضعف بنسبة 25 في المئة عند الذين يتناولون أكثر من 3 حصص من مشتقات الحليب كامل الدسم في اليوم.

وقالت المسؤولة عن الدراسة مريم أفييش إن هرمون الإستروجين الأنثوي الموجود في الحليب عند الأبقار، قد يؤثر على خصوبة الرجال، كما أن المبيدات الحشرية التي قد تجد لها طريقاً إلى منتجات الحليب قد تلعب دوراً في العملية.

المصدر : « وكالات الانباء »
http://www.facebook.com/esaaf123
« فضلا ادعم و انشر صفحتنا على الفيس بوك بين أصدقائك ليستفيد الجميع »
« جروب اسعاف على الفيس بوك »
http://www.facebook.com/groups/123esaaf
» » نتشرف بانضمامكم معنا .
موقعنا على الانترنت :
www.123esaaf.com

أكتوبر 27
www.123esaaf.com

www.123esaaf.com

أفاد بحث جديد بأن الرجال الذين يعملون في مناوبات ليلية أكثر احتمالا ثلاث مرات للإصابة بسرطان البروستاتا من أولئك الذين يعملون مناوبات نهارية فقط.

وهم أيضا عرضة لخطر أعظم للإصابة بعدد من أنواع أخرى من السرطانات بالإضافة إلى معدلات أكبر من الأورام الخبيثة في القولون والمثانة والرئتين.

وقد كشفت دراسات سابقة أن النساء اللائي يعملن في مناوبات ليلية أكثر عرضة للإصابة بسرطان الثدي.
أما التحقيق الأخير الذي أجراه فريق من الباحثين بجامعة كوبك الكندية فيشير إلى أن الرجال يتأثرون بالطريقة نفسها التي تُشاهد بها التأثيرات في مجموعة كبيرة من السرطانات.

ويُعتقد أن المناوبات الليلية تضر بالجسم من خلال كبت ما يعرف بالميلاتونين، هرمون تفرزه الغدة الصنوبية في الدماغ يساعد في ضبط عمل الجسم في اليقظة وعند النوم، وتأتي هذه النتائج في وقت تُطبق فيه أنماط عمل مرنة على نطاق أكبر من ذي قبل في بريطانيا.

ومن الجدير بالذكر أن نحو 3.6 ملايين بريطاني أو نحو 14% من مجموع العاملين- يعملون في مناوبات بانتظام.
وقد قام الباحثون في الدراسة الأخيرة، التي نشرت في المجلة الأميركية لعلم الأوبئة، بتقصي 3137 رجلا شُخصوا بالسرطان، وقارنوهم بخمسمائة رجل غير مصابين بالمرض.

ووجد الباحثون أن المناوبات الليلية زادت خطر سرطان البروستاتا ثلاثة أضعاف تقريبا وضاعفت فرص الرجل للإصابة بسرطان القولون.
كذلك كان العاملون في مناوبات ليلية أكثر احتمالا بنسبة 76% للإصابة بسرطان الرئة و70% للتعرض لخطر الإصابة بورم خبيث في المثانة.

وبالنسبة لسرطانات البروستاتا والقولون والمثانة فإن المخاطر كانت أكبر ما يكون بين أولئك الذين كانوا يعملون ليلا لما لا يقل عن عشر سنوات.

ويشار إلى أن نحو 40 ألف حالة سرطان بروستاتا تُشخص سنويا في بريطانيا ويموت من المرض نحو 10 آلاف أي ما يعادل أكثر من شخص واحد كل ساعة. وفي الوقت نفسه يؤثر سرطان القولون في نحو 41 ألف شخص كل سنة، نصفهم من الرجال.

المصدر : « وكالات الانباء »
http://www.facebook.com/esaaf123
« فضلا ادعم و انشر صفحتنا على الفيس بوك بين أصدقائك ليستفيد الجميع »
« جروب اسعاف على الفيس بوك »
http://www.facebook.com/groups/123esaaf
» » نتشرف بانضمامكم معنا .
موقعنا على الانترنت :
www.123esaaf.com


preload preload preload